Cam sành Hàm Yên

Xứng danh là loại quả ngon nhất tại xứ Tuyên hiện nay, cam sành giờ đây đã trở thành thương hiệu riêng của huyện Hàm Yên bởi sự phù hợp, thuận lợi về điều kiện thổ nhưỡng tuyệt vời.

Không còn trồng với quy mô nhỏ, đủ để cung cấp cho người dân trong vùng mà ngày nay, cam sành Hàm Yên đã được quy hoạch phát triển với quy mô rộng đến hàng trăm hecta nhằm phục vụ nhu cầu của khách du lịch cũng như trên thị trường quốc tế.

Nhờ đặc điểm múi vàng mọng bắt mắt, vị ngọt đậm và có giá trị dinh dưỡng cao nên cam sành càng nhận được nhiều sự ưa chuộng của du khách thập phương, món quà hợp lý dành tặng cho cho gia đình trong chuyến đi chơi xa lần này.

Tham khảo địa chỉ:

• Mua trực tiếp cam sành tại QL2, TT Tân Uyên, Hàm Yên, Tuyên Quang.

2

Gỏi cá bống sông Lô

May mắn được thiên nhiên ưu đãi về nguồn thủy sản trù phú tại sông Lô, người dân xứ Tuyên nhờ vào đó mà phát triển kinh tế, đồng thời sáng tạo ra các món đặc sản được làm từ cá, tôm,… vô cùng nổi tiếng, đáng kể nhất là món gỏi cá bống.

Gỏi cá bống đặc biệt đến nỗi người thưởng thức chỉ cần ăn một miếng thôi sẽ ấn tượng và nhớ đến mãi về sau. Không giống như những loại gỏi cá thông thường, thính cá bống được làm từ xương cá giã bột mịn, rang vàng rồi đem trộn đều với lạc rang tạo nên hương thơm cuốn hút. Kết hợp cùng các loại rau sống, nước chấm sánh chua ngọt, từng lát cá bống mỏng hòa quyện hài hòa cùng gia vị tạo nên một món ngon không thể chối từ!

Tham khảo địa chỉ:

• Thưởng thức tại quán hải sản Lanh Phi, số 104 Phạm Văn Đồng, Xã An Tường, tp Tuyên Quang, Tuyên Quang.
• Thưởng thức tại huyện Hưng Thành, Tuyên Quang.

3

Bánh nếp nhân trứng kiến

Đến với Tuyên Quang, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội một lần được thưởng thức món đặc sản có một không hai – bánh nếp nhân trứng kiến. Món đặc sản chính là sự sáng tạo đầy liều lĩnh của người dân tộc Tày tại xứ Tuyên bởi ít ai nghĩ rằng trứng kiến lại có thể ăn được, thậm chí hương vị béo ngậy của chúng còn khiến nhiều người phát nghiện.

Nhân bánh bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của hành phi và những chùm trứng kiến có màu trắng trong, bên ngoài là lớp bột được làm từ gạo nếp thơm ngon. Những loại nguyên liệu hết sức dân giã thế nhưng lại khiến nhiều du khách nao lòng!

Tham khảo địa chỉ:

• Khu chợ Thụt xã Phù Lưu, Hàm Yên, Tuyên Quang.

4

Mắm cá Chiêm Hóa

Mắm cá là món ăn không quá xa lạ đối với nhiều người, đặc biệt tại các tỉnh thuộc miền Tây, Nam sông nước của nước ta và món ăn này cũng dần trở thành đặc sản lừng danh của Chiêm Hóa, Tuyên Quang bởi nét riêng biệt nổi bật. Đặc sản này không chỉ là món ăn truyền thống của người Tày mà còn là vị thuốc giải độc, giải rượu hữu dụng.

Mắm cá được làm khá đơn giản, người chế biến sẽ đặt nguyên con vào chum sau khi đã làm sạch phần ruột đồng thời rải muối đều lên trên từng lớp cá sao cho thịt cá ngấm dần đều, đượm vị hơn. Phải chờ đến 10 tháng sau thì bạn mới có cơ hội thưởng thức món mắm cá hảo hạng này. Ăn mắm cá cùng cơm trắng nóng hổi sẽ hợp lý hơn cả, vừa ăn vừa cảm nhận được độ bùi bùi và thịt thơm của cá, ngon hết ý!

Tham khảo địa chỉ:

• Ghé qua nhà hàng Biển Rừng tại 340 Phạm Văn Đồng, Hưng Thành, Tuyên Quang.

5

Bánh gai Chiêm Hóa

Món đặc sản không thể quên khi đặt chân đến Tuyên Quang chính là bánh gai Chiêm Hóa – thức quà quê làm chiều lòng nhiều khách hàng và các du khách thập phương làm quà tặng người thân.

“Bánh gai Chiêm Hóa ngon lắm, đặc biệt lắm, khác hẳn với những loại bánh gai vùng miền khác” là những lời nhận xét của nhiều du khách đến Tuyên Quang, vừa ăn vừa tấm tắc khen hương vị thơm ngon của nhân đỗ vàng, đậu xanh, vị ngọt đậm của mật mía, vị béo ngậy của mỡ lợn, vị dẻo cua bột gạo nếp chính hiệu xứ Tuyên,… Cả nhân và vỏ bánh tạo nên một hương vị hấp dẫn vô cùng, vì vậy đừng quên mà bỏ lỡ cơ hội hiếm này nhé!

Tham khảo địa chỉ:

• Khu vực chợ trung tâm Chiêm Hóa.
• Cầu Chiêm Hóa, tt Vĩnh Lộc, Chiêm Hóa, Tuyên Quang.

6

Măng khô

Măng khô là món ăn tiếp theo trong top 10 món đặc sản ngon nhất tại Tuyên Quang mà bạn nên thử qua một lần. Chẳng phải ngẫu nhiên mà chúng được lựa chọn là món đặc sản, là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân mà ẩn sâu bên trong là những giá trị về ẩm thực đã được chính người dân bản xứ khám phá cũng như công dụng mà chúng mang lại (giúp thanh nhiệt, giải độc và thông lợi tốt).

Theo chân người dân đi tìm măng nứa, măng mai, măng tre, măng lưỡi lợn – loại nguyên liệu chính làm nên đặc sản măng khô, bạn sẽ có cơ hội được trực tiếp chứng kiến quy trình làm măng khô tỉ mỉ, tốn khá nhiều thời gian.

Từ khoảng 3 – 5 tháng, sau khi măng đã khô đúng chuẩn, người nấu sẽ dùng măng ngâm vào nước sôi để mềm hơn và thái sợi nhỏ vừa phải chế biến thành nhiều món khác nhau như: măng xào, măng nấu xương,… món ăn tuy dân giã nhưng lại trở thành món khoái khẩu của nhiều người khi ăn lần đầu, thậm chí nhiều du khách còn mua số lượng lớn để dùng dần trong gia đình.

Tham khảo địa chỉ:

• Cửa hàng bán đồ khô tại tổ 17, tt Na Hang, Tuyên Quang.

7

Món rượu ngô Na Hang

Để làm được món rượu ngô Na Hang có hương vị thơm ngon đòi hỏi sự cẩn thận và chút kiên nhẫn của người nấu. Trải qua nhiều công đoạn chế biến cầu kỳ cùng bí quyết nấu rượu rất riêng của người Na Hang, rượu được chưng cất cùng men lá truyền thống. Khi dùng thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm của ngô, lại không hề gây hại cho sức khỏe con người, cũng không dễ gây say như các loại rượu khác bởi nồng độ cồn không cao.

Nhâm nhi vài chén rượu ngô bên một vài người bạn quanh bếp lửa hồng tại nhà của người dân xứ Tuyên chắc hẳn sẽ đem lại cảm giác ấm cúng vô cùng.

Tham khảo địa chỉ:

• Khu chợ đặc sản Na Hang, tại tổ 17, tt Na Hang, Tuyên Quang.

8

Bánh khảo

Là món bánh truyền thống của đồng bào dân tộc Tày vào dịp tết cổ truyền của nước ta, bánh khảo là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của xứ Tuyên lâu nay. Quy trình làm bánh rất công phu, vì vậy người dân thường cùng nhau làm bánh trước Tết khoảng nửa tháng để kịp tiến độ cũng như đảm bảo chất lượng bánh.

Tham khảo địa chỉ:

• Đặc sản Na Hang tại tổ 17, tt Na Hang, Tuyên Quang.

9

Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp Soi Lâm có gì đặc biệt, ngon đến cỡ nào mà có thể trở thành đặc sản xứ Tuyên? Chắc rằng người dân Tuyên Quang đã không sai khi lựa chọn ngô nếp Soi Lâm là loại đặc sản ngon nhất tại quê hương mình.

Được trồng tại các nương có diện tích lớn, người dân trồng và chăm sóc cây ngô nếp rất tỉ mẩn, cẩn thận để cho ra giống ngô nếp có lõi nhỏ, phần hạt đều nhau, dẻo và thơm ngọt, bẹ mỏng. Món ăn các du khách được người dân tiếp đãi thường là ngô nếp xào tôm khô.

Tham khảo địa chỉ:

• Khu chợ tại tổ 22, p. Hưng Thành, tp Tuyên Quang.

10

Thịt lợn đen

Món đặc sản cuối cùng mà Top10tphcm.com muốn giới thiệu đến bạn đọc chính là thịt lợn đen hấp dẫn thính giác. Những miếng thịt lợn được chế biến thơm ngon, xào lăn cùng xả ớt là cách thức chế biến được người dân thực hiện nhiều nhất, từng lát thịt hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, của sả, ăn đến đâu ấm lòng đến đó. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, săn chắc, phần bì giòn tan nhờ vào phương pháp chăn thả tự nhiên của người dân Na Hang.

Tham khảo địa chỉ:

• Khu chợ Tam Cờ, Nguyễn Trãi, p.Tân Quang, tỉnh Tuyên Quang.

Mong rằng những thông tin mà top10tphcm.com cung cấp trong bài viết sẽ giúp ích cho chuyến du lịch đường dài sắp tới của bạn và người thân. Chắc chắn chuyến du lịch sẽ trở nên có ý nghĩa và kỷ niệm khó quên khi bạn được thưởng thức những món ngon nhất tại xứ Tuyên trong đời!